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                上海十大特色點心排名,有名老字號點心品牌有哪些好吃的?南翔小籠饅頭有百年歷史、糟田螺口感一流

                來源:網絡 作者:武漢網 人氣: 發布時間:2021-10-19
                摘要:上海特色點心各種詳細介紹,上海有許多特色美食,其中上海本地的點心特別出名,無論是旅游還是當地人都非常的喜歡,其中,南翔小籠饅頭有百年歷史、糟田螺口感一流,都是很值得去嘗試的,一起了解上海十大特色點心排名吧! 上海十大特色點心排名 1、南翔小籠
                上海特色點心各種詳細介紹,上海有許多特色美食,其中上海本地的點心特別出名,無論是旅游還是當地人都非常的喜歡,其中,南翔小籠饅頭有百年歷史、糟田螺口感一流,都是很值得去嘗試的,一起了解上海十大特色點心排名吧!

                上海十大特色點心排名

                1、南翔小籠饅頭,2、糟田螺,3、蟹殼黃,4、擂沙圓,5、雞肉生煎饅頭,6、油氽饅頭,7、小紹興雞粥,8、開洋蔥油面,9、排骨年糕,10、素菜包。

                1、南翔小籠饅頭

                上海十大特色點心排名,有名老字號點心品牌有哪些好吃的?南翔小籠饅頭有百年歷史、糟田螺口感一流(圖1)

                南翔小籠饅頭在上??墒怯心觐^了,距今已經一百多年,擁有餡多皮薄,味道鮮美的特點,因此非常的受歡迎!

                今天的豫園是上海重要的旅游景點之一,它以其傳統的歷史文化氛圍吸引了無數的游客,而南翔小籠則以它獨特的美味吸引了天下無數食客。所以有人笑言,到上海必游豫園,游豫園必嘗南翔小籠。發展到今天,南翔小籠已不再是一種單純的小吃,而簡直就是一門藝術了。據《嘉定縣續志》載:“饅頭有緊酵松酵兩種,緊酵以清水和面為之,皮薄餡多,南翔制者最著,他處多仿之,號為翔式……”

                2、糟田螺

                上海十大特色點心排名,有名老字號點心品牌有哪些好吃的?南翔小籠饅頭有百年歷史、糟田螺口感一流(圖2)

                糟田螺是上海十大特色點心之一,尤其是海五味齋點心店的糟田螺,口感一流一定要品嘗一下哦。

                3、蟹殼黃

                上海十大特色點心排名,有名老字號點心品牌有哪些好吃的?南翔小籠饅頭有百年歷史、糟田螺口感一流(圖3)

                蟹殼黃俗稱小麻糕,是中國江浙滬一帶的特色小吃之一,其餡心有薺菜、蔥油、白糖、明油豆沙等4種,特點是形似蟹殼,色呈金黃,油多不膩,香脆酥松,糖餡甜醇,咸餡味鮮。蟹殼黃做法主要由三種,海派的作法有甜有咸。甜的主要以白糖豬油做餡,也有放玫瑰、棗泥、豆沙;咸的以豬肉丁為主,考究的則要加進蟹粉、蝦仁一類食材。

                4、擂沙圓

                上海十大特色點心排名,有名老字號點心品牌有哪些好吃的?南翔小籠饅頭有百年歷史、糟田螺口感一流(圖4)

                擂沙圓是上海市喬家柵點心店的特色傳統名點之一,已有70多年的歷史。

                清朝末年,上海城里三牌樓附近的雷嫗以設攤賣湯團為生。為多做些生意,想方設法彌補湯團存放和攜帶不便的缺陷。開始,把湯團表面滾了一層糯米干粉,后又試制了各類干粉,結果采用赤豆粉效果甚佳。

                在煮熟的各式湯團上滾一層擂制的干豆沙粉而成。既有湯團美味,又有赤豆芳香,因無湯水,便于攜帶,冷熱皆宜,別具特色。有色有香、熱吃有濃郁的赤豆香味,而且軟糯爽口,攜帶方便,一直深受游客的歡迎。

                5、雞肉生煎饅頭

                上海十大特色點心排名,有名老字號點心品牌有哪些好吃的?南翔小籠饅頭有百年歷史、糟田螺口感一流(圖5)

                雞肉生煎饅頭是上海地區特色傳統小吃之一。這種小吃是以發酵后的精白面粉作皮,用熟雞脯肉丁、豬夾心肉末和肉皮凍加香油等多種調料作成餡心。包捏好的饅頭尖上還要蘸上蔥花和芝麻,表層刷上素油,放入油鍋中煎熟。該品形態飽滿,上半部有黃澄澄的芝麻和碧綠的蔥花,松軟適口。下半部則酥脆可口,餡重汁多,越吃約香。此小吃以上海市王家沙點心店制作的最佳。

                6、油氽饅頭

                上海十大特色點心排名,有名老字號點心品牌有哪些好吃的?南翔小籠饅頭有百年歷史、糟田螺口感一流(圖6)

                油氽饅頭是上海市百年老店棗沈大成點心店制作的特色傳統小吃。饅頭形狀小巧玲瓏,皮呈金黃,色澤美觀,入口松脆,肉餡鮮嫩,一咬湯汁四溢,肥而不膩。吃后齒頰留香,滿口生津,若趁熱食用,更會余味無窮。油氽饅頭是上海市百年老店棗沈大成點心店制作的傳統小吃。該店的油氽饅頭博采眾家之長:饅頭皮的制法取于南翔小籠饅頭,用不發酵的精細粉搟成,餡心取法于淮揚細 點的湯包,將肉餡加骨頭湯打勻,調以蔥、姜、蒜等制成的佐料;氽炸時又采用近似氽炸酥餅的技巧棗經過這樣精心加工制作出來的饅頭,形狀小巧玲瓏,皮呈金黃,色澤美觀,入口松脆,肉餡鮮嫩,一咬湯汁四溢,肥而不膩。吃后齒頰留香,滿口生津,若趁熱食用,更會余味無窮。

                7、小紹興雞粥

                上海十大特色點心排名,有名老字號點心品牌有哪些好吃的?南翔小籠饅頭有百年歷史、糟田螺口感一流(圖7)

                小紹興雞粥是極具上海特色的美食,要知道這種美食在當地十分受歡迎,同時小紹興的最為正宗。

                8、開洋蔥油面

                上海十大特色點心排名,有名老字號點心品牌有哪些好吃的?南翔小籠饅頭有百年歷史、糟田螺口感一流(圖8)

                開洋蔥油面真的特別香,要知道開洋蔥油面價格不貴,但是口感和味道上乘,是你不能錯過的美食哦。

                9、排骨年糕

                上海十大特色點心排名,有名老字號點心品牌有哪些好吃的?南翔小籠饅頭有百年歷史、糟田螺口感一流(圖9)

                排骨年糕相信很多人都吃過,在上海排骨年糕非常受歡迎,有許多百年老店都可以品嘗一下。

                10、素菜包

                上海十大特色點心排名,有名老字號點心品牌有哪些好吃的?南翔小籠饅頭有百年歷史、糟田螺口感一流(圖10)

                素菜包是融合了多種地方特色風味,才形成了上海地道的本幫菜,素菜包香而不膩,好吃極了!

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